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尚上捞火锅:怎么吃火锅

来源:尚上捞火锅 | 发布时间:2015-04-03 11:46:50
火锅是一年四季的美食,尤其是冬天吃火锅是最温暖,也是一种享受。屋外天寒地冻,大家围在火锅旁其乐融融地吃上一顿,是周身的一大享受。再者说了,火锅也不是多么高档的美食,是我们每个人都能消费起的美食。但是火锅食用也有禁忌要注意,掌握正确的火锅搭法,就能让它真正成为平价又健康营养的饮食。  
 
1、吃火锅肉质有讲究。  真假羊肉不能傻傻分不清,真羊肉红白肉相接,纹理清晰,假羊肉红白肉分开,一块一块的。尤其解冻后,假羊肉红白肉轻轻一碰就能分开,类似拼接状。入水煮大约几分钟,假羊肉冲散,真羊肉则肉质紧实。  
 
2、荤素搭配,肉类勿半生不熟下肚。  按照膳食均衡的原则,吃一份肉类,最好搭配两份蔬菜。可以边吃肉边吃菜,蔬菜中的纤维素能打扫肠道中附着的脂肪。要多吃如土豆和红薯等淀粉类食物,它们能够在肠胃形成粘膜,保护胃免受伤害。肉和蔬菜的比例以1:2为宜。还有食物最好多煮一会,以免造成消化不良和一些肠胃疾病。  
 
3、知道一些简单的食物搭配。  羊肉配豆腐,营养又降火。羊肉和豆腐中都富含优质蛋白质,含有较多的铁,对防治缺铁性贫血、体质虚弱等有一定帮助。但如果汤底加了豆腐不要再加菠菜,以防结石;吃了萝卜不要再吃木耳,以免引起皮炎。  
 
4、吃火锅时要注意温度的把握。  事实上口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃,而火锅浓汤温度可高达120℃,过热食用,再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。  
 
5、调节麻辣感,可以配一杯茶或者酸奶。  饮用茶或酸奶可以开胃消食,解油去腻,减轻麻辣感。  
 
6、火锅食用时间不宜过久,火锅汤不宜多饮用。  当火锅汤烧煮时间超过60分钟时,汤汁中的亚硝酸盐含量会迅速升高,因此若想品尝火锅汤汁的鲜味,在开锅不久时就要喝,且少喝为宜。  
 
7、部分人群食用火锅要注意。  高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅,同时禁止饮酒。慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者、心脑血管、肾脏疾病等患者忌食麻辣火锅,服用中药人群慎食辛辣食物,易过敏人群慎食海鲜。
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